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Da uve colorino in prevalenza e Ancelotta, questo rosso fermenta in un tino aperto con le bucce per 7 giorni, poi matura in vecchie barrique senza aggiungere solforosa e viene imbottigliato prima della primavera per favorire la rifermentazione in bottiglia.
Non si aggiungono né lieviti né solforosa.
Vino rosso frizzante accogliente e sanguigno che merita i grandi salumi della norcineria, va a nozze con le carni grigliate di maiale e si disimpegna bene con formaggio dalla pasta cremosa e piccante.
(Colorino 100%). Botti usate – 13% contiene solfiti
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