I nostri vigneti sono situati tra i 700m e i 900m di altitudine sulle montagne dell’Appennino umbro all’interno del territorio protetto del parco del Monte Subasio. Questo posizionamento narra la storia di un’ avventura. La viticoltura eroica. La conduzione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biodinamica e biologica. In cantina si lavora in modo artigianale, si utilizzano lieviti delle uve, non si controllano le temperature, non si filtra e non si aggiunge solforosa. Utilizziamo contenitori di legno, vetrocemento e damigiane artigianali. Il pieno rispetto della natura celebra l’unicità di ogni vendemmia lasciando che i nostri vitigni Sangiovese, Trebbiano, Colorino e Malvasia diano vita a vini in grado di narrare ogni anno la loro storia.

Immergiti nel mondo enogastronomico umbro, caratterizzato da ingredienti semplici e genuini, e impara a preparare piatti tipici dal sapore autentico, come i pici, il sugo all’aglione, il flan di pecorino e la torta della nonna. Goditi un bicchiere di vino cucinando!
Le nostre esclusive lezioni di cucina vengono impartite direttamente da uno dei nostri chef.
Prediligiamo prodotti biologici e di stagione. Frutta e verdura provengono spesso direttamente dal nostro orto.